Gastronominin Nobel’i olarak adlandırılan Basque Culinary World Prize 2023’ün kazananı Şef Ebru Baybara Demir, ödül olarak verilecek 100 bin Euro’yu 6 Şubat depremlerinin en çok etkilediği illerden Hatay’daki yardım faaliyetlerine bağışlayacağını açıklamıştı.
Fakat Şef Ebru Baybara Demir’in bu ödülle Mardin’de yeni bir restoran açacağı öğrenildi.
Ekonomist dergisinden Ayşegül Sakarya Pehlivan’a konuyla ilgili bir açıklama yapan Demir, “Basque Culinary World Prize 2023’ten kazandığım 100 bin Euro’yla Hatay’a bağışlamak istedim. İspanya bu yardımı sürdürülebilir bulmadığı için kabul etmedi. Mardin’de iki farklı restoranım var. Şimdi bu ödül ile bunlara yeni bir konsept ekleyerek Türk ve Lübnan mezelerine odaklanan, vegan beslenmeye uygun bir restoran açıyorum” ifadelerini kullandı.
ADI SORGÜL OLACAK, 25 KİŞİYE İSTİHDAM SAĞLAYACAK
Ebru Baybara Demir, Mardin’de açacağı üçüncü restoranı hakkında ayrıntılar da vererek, “Burası, herkesin erişebileceği, 200-300 TL’ye karnını doyurabileceği bir restoran olacak. Bir diğer önemli nokta ise mülteci entegrasyonunu korumak zorunda olmamız. Aynı zamanda iki farklı mutfağı da entegre etmeliyiz. Yıl sonuna kadar açmayı planladığımız restoranın adı, kırmızı gül anlamına gelen ve aynı zamanda çoğalttığımız buğdayın ismi olan ‘Sorgül’ olacak. Burada 25 kişiye istihdam sağlayacağım” diye konuştu.
İLGİLİ HABER
Deprem bölgesine bağış sözü veren ‘patronlar’, dekontlarını paylaşmadı… Gastronominin Nobel’ini alan Şef Ebru Baybara Demir, 100 bin euroluk ödülünü Hatay’a bağışladı
patronlardunyasi.com
