Çiğ süt üretimi: İnek Sütü yükseldi, keçi ve koyun sütü geriledi

tarafından
3 months önce

TÜİK’in Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayanan verilerine göre, Türkiye’de çiğ süt üretimi 2024 yılında bir önceki yıla göre %4,7 oranında artarak 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. 2023 yılında bu rakam 21 milyon 481 bin 567 tondu.

İnek ve Manda Sütü Artarken Keçi ve Koyun Sütü Azaldı

Üretim türlerine göre incelendiğinde, inek sütü üretimi %5,4 artış gösterdi ve toplam üretimin %93,6’sını oluşturdu. Manda sütü üretimi ise %35,1 gibi yüksek bir artışla dikkat çekti. Buna karşılık, koyun sütü üretimi %2,9, keçi sütü üretimi ise %11,2 oranında azaldı.

Çiğ süt üretimi, 2023, 2024

Süt Üretiminin Büyük Bölümü İşleme Tesislerine Gitti

2024 yılında üretilen çiğ sütün %57,7’si süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine gönderildi. %18,3’lük kısmı doğrudan tüketiciye ya da sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi alıcılara satıldı.

Çiğ sütün %15,9’u ise hanehalkı tipi tarımsal işletmeler tarafından yoğurt, peynir gibi süt ürünleri yapmak amacıyla kullanıldı. %4,8’i hayvan yemi olarak değerlendirildi, %1,1’i ev içinde tüketildi veya ücretsiz verildi. %0,1 oranında süt üretim ve işleme sırasında kayba uğrarken, %2’sinin kullanım alanı tespit edilemedi.

Süt Üretiminde Nicelik Artışı, Çeşitlilikte Gerileme

Toplam çiğ süt üretimi artarken, keçi ve koyun sütündeki düşüş süt ürünleri çeşitliliği açısından dikkat çekiyor. Uzmanlar, bu eğilimin uzun vadede üretim deseni üzerinde etkili olabileceği ve süt bazlı ürün yelpazesinde dengesizlik yaratabileceği görüşünde.

  Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına göre dağılımı, 2023, 2024

Cevap bırakın

Your email address will not be published.

Don't Miss

Fuat Tosyalı Davos’ta duyurdu: Avrupa’da yeni bir stratejik satın alma için görüşüyoruz

Tosyalı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Fuat Tosyalı, Davos'ta verdiği röportajda, Avrupa'da yaklaşık

Şirketler takılardaki altın ve pırlantada yönünü gösterişe çevirdi

İç ve dış pazarlardaki talep daralması, şirketlerin 2025 bütçelerinde farklı stratejiler ortaya